'De or is liever motorwagen dan remwagen'

Horecamedewerkers bij NS Stations en grote hotels als NH Hoteles weten zich vertegenwoordigd door sterke ondernemingsraden. De medezeggenschap onderhandelt ook over extra arbeidsvoorwaarden. De 'uitgeklede' horeca-cao en lage instaplonen oogsten alom afkeuring. Zorgen zijn er ook over het slechte imago van het horecavak. Hoger opgeleid personeel blijft weg.